Лимонный кекс

Описание и способ приготовления:

Пышный, воздушный кекс из творожного теста с ярко выраженным вкусом и ароматом лимона.

1. Лимон вместе с кожурой произвольно нарезать и измельчить с помощью блендера.

2. Растопленное сливочное масло растереть с сахаром. Добавить однородный нежирный творог и тщательно перемешать.

3. Яйца слегка взбить вилкой и соединить с творожной массой. Подмешать измельченный лимон.

4. Добавить соду (гасить уксусом не нужно, т.к. в данном случае эту функцию выполнит лимонный сок).

5. Выждать пару минут, затем вмешать муку и замесить тесто. Переложить в промасленную форму с высокими бортиками.

6. Выпекать около часа. Чтобы проверить готовность – кекс проколоть в разных местах деревянной шпажкой на всю глубину.

Готовый лимонный кекс посыпать сахарной пудрой.

Изображения блюда: