Капусту разобрать по листьям, промыть и нарезать полосками.
Зелёный лук измельчить.
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.
Растопить сливочное масло и обжарить капустные листья вместе с зелёным луком 5 мин.
Влить сливки, тщательно перемешать и прогреть еще пару минут на минимальном огне.
Не выключая огонь, добавить варёный картофель. Приправить мускатным орехом, по необходимости - досолить. Размять толкушкой до получения однородного пюре.
Колканнон разложить по тарелкам, в центре каждой порции сделать углубление и влить растопленное сливочное масло. Подавать как горячий гарнир или самостоятельное второе блюдо.
