Кексы на блинной муке « Простые вкусные рецепты и ничего более

Ингредиенты:

Мука блинная − 300 гр.
Сахар − 100 гр.
Яйца − 2 шт.
Молоко − 5 ст.л.
Стружка кокосовая − 2 ст.л.
Курага − 100 гр.
Джем абрикосовый − 2 ст.л.
Сливочное масло − 100 гр.

Описание и способ приготовления:

1. Смешиваем сахар с кокосовой стружкой.
2. Отдельно взбиваем яйца в пену и добавляем к сахару и стружке.
3. Растапливаем масло и добавляем к яичной смеси. туда же – молоко.
4. Перемешиваем и постепенно добавляем муку, замешивая тесто. Мука для блинов в своем составе уже содержит соду и соль.
5. Тесто должно получиться достаточно густым.
6. Мелко нарезаем запаренную курагу и добавляем к тесту.
7. Форму для кексов смазываем растительным или сливочным маслом, раскладываем тесто и выпекаем в предварительно разогретой духовке около 25 минут.
8. Верхушку выпеченных кексов смазываем джемом и присыпаем стружкой.