Рецепты: Кебаб на шпажках

Баклажаны нарезать вдоль тонкими дольками. Посыпать солью и оставить на 10-15 мин.
В мясной фарш добавить мелко нарезанные лук и зелень. Добавить яйцо, специи и соль. Хорошо размешать и убрать в холодильник.
Баклажаны ополоснуть от выделившегося сока, просушить и обжарить с двух сторон до золотистого цвета.
Из охлаждённого фарша сформировать маленькие шарики (размером с орехом) и обжарить в горячем масле.
Ломтики жареных баклажанов уложить крест-на-крест. В центр положить мясной шарик.
Свернуть так, чтобы котлетка была со всех сторон закрыта баклажаном. Сверху накрыть круглой долькой помидора и нанизать на деревянную шпажку.