В сотейнике или глубокой сковороде лук обжарить в оливковом масле. Добавить рис и прогреть при постоянном помешивании, пока рис равномерно не пропитается маслом.
Влить полстакана горячей воды, подсолить, приправить смесью сухих трав. Варить на слабом огне под крышкой до полного впитывания жидкости рисом.
В горячий рис добавить тёмный изюм без косточек.
Подготовленного цыплёнка начинить рисовым фаршем. Края скрепить деревянными зубочистками или зашить.
Цыплёнка густо натереть смесью майонеза с порошком карри. Запекать при температуре 220 гр. около часа, вначале под фольгой, затем (для получения хрустящей корочки) - за 10-15 мин. до готовности фольгу убрать.
